這段時間，湖北省荊門鐘祥市的大米、葛根、豬肉、豆制品等農產品加工企業開足馬力生產，備齊各類年貨。與往年不同的是，今年這些土特產有了一個共同的名字“鐘祥四寶”。

農業大市鐘祥位于湖北中部腹地，漢江穿境而過，古稱“長壽縣”，后取“鐘聚祥瑞”之意而得名，2015年被聯合國老齡所認證為“世界長壽之鄉”。這里物產豐饒，是國家重要的糧油和商品豬生產基地。新征程新賽道，鐘祥如何更好推動農業資源優勢向產業優勢轉變？

在鐘祥舉行的荊門市2023年慶祝中國農民豐收節活動上，鐘祥市委書記周軍發布推介“鐘祥四寶”為：鐘祥米茶、葛粉、蟠龍菜、石牌豆腐。日前，鐘祥又接連舉辦長壽宴標準及菜單發布會、石牌豆腐文化節等活動，各地嘉賓齊聚壽鄉。周軍表示，這里水土好，更有文脈的加持，要讓物產優點放大為特產優勢，讓傳統美食彰顯出歷史文化，讓手工作坊升級成現代工廠，讓家常菜肴融入長壽宴席，農工商聯手實現一二三產融合，串起產業鏈，鋪就致富路。

走出小作坊，進駐大園區

“養生豆食家常菜，爽口米茶勝瓊漿……”在鐘祥民間，流傳著這樣一首民謠，唱的就是鐘祥的特色美食。中國是大豆和豆制品的故鄉，鐘祥市石牌鎮這座9萬余人的小鎮，帶動周邊鄉鎮10余萬人分布于全國從事豆制品加工業。

泡豆、磨漿、點漿、成型……瓊漿起素衣，幸為“豆腐郎”。“鐘祥石牌豆腐郎”勞務品牌形象代言人焉維斌是石牌鎮唐灘村人，在他看來，豆腐生產工藝在變，人們生活消費習慣也在變，石牌豆腐未來要向時尚、健康提檔，向預制菜、植物基蛋白飲料等方面拓展。

當前，石牌豆腐等產業正在逐漸走出作坊，走向規模化、專業化，實現自動化、智能化生產。在石牌鎮長壽食品產業園九陽豆業公司，全機械化的首條豆漿粉生產線已建成投產。湖北九陽豆業總經理牛振中介紹，經微米級研磨等15道工序，可日產豆粉約50噸。

秋冬季節是鐘祥人傳統進補食用蟠龍菜的好時機。相傳，蟠龍菜誕生于明武宗年間，得名于嘉靖登基之時，“以吃肉不見肉而著稱”。湖北潤物食品董事長吳金林介紹，公司年產蟠龍菜350多噸，還開發了牛肉、山藥蟠龍菜等養生系列產品，正在加緊建設祿源通食品產業園，園區自動化生產線基本定型，達產后年消化本地豬肉、鮮魚、雞蛋等農副產品上萬噸。

鐘祥米茶是當地家常特色飲品，由糙米炒熟后煮制而成。鐘祥金源食品公司董事長鄔廣華介紹，公司建有以大米等為原料的食品加工生產線13條，已開發出新產品米茶面包等烘焙產品，銷往全國2萬多家商超。

近年來，鐘祥市不斷加大農產品加工業發展力度，重點發展大米、油料、生豬等三大傳統產業和葛產品、豆制品、果蔬、食用菌、花卉苗木、水產品等六大特色產業，形成了“3+6”現代農業產業發展體系，及系列農產品加工產業集群，園區總面積20.7萬畝。

擦亮壽鄉品牌，美味留甘長壽宴

“樂從莫愁起，壽從鐘祥來。”走進武漢天河機場，獨具特色的鐘祥展臺吸引旅客側目駐足。鐘祥市委常委、宣傳部部長馮玉霞介紹，鐘祥有特別養眼的美景、養生的美食、養心的美德，近年來，鐘祥弘揚好、傳承好、挖掘好當地歷史、紅色、長壽、移民等文化資源，為“建好先行區 建功示范區”講好文化故事。

長壽米面做主食，富硒蔬果助安康。一方水土養一方人，鐘祥市大力打造長壽文化等活動品牌，與湖北楚菜研究院合作，啟動長壽宴菜譜制定工作，將鐘祥長壽老人平時最愛吃且易制作的42道名菜名品列入菜譜，分為鐘祥長壽貢宴和鐘祥長壽家宴，包含“鐘祥四寶”等特色食材，且“一菜一故事”融合了與鐘祥相關的楚文化、明文化、長壽文化等，讓食客既能飽嘗“舌尖上的生態美味”，也能體驗文化上的滋養浸潤。

鐘祥市以長壽文化賦能“鐘祥四寶”等農業產業鏈，不斷延伸產業鏈條，品牌意識不斷增強。2023年，鐘祥市累計認證“兩品一標”產品180個，油菜籽、食用菌、中藥材被納入湖北省十大重點農產品產業鏈。中國烹飪協會將鐘祥市列入蟠龍菜美食地標城市名錄，蟠龍菜成為鐘祥的城市名片。

鐘祥葛粉素有“南葛北參”美譽。牽頭成立全國葛產業發展聯盟的湖北葛娃食品公司董事長邵仙墻介紹，公司建有葛粉、葛根茶、葛餅、葛粉面條生產線，葛根全身都是寶，綜合開發與利用效益高，可加工成食品、藥品、白酒、保健品、化妝品等，契合人們崇尚自然，追求健康長壽的理念，具有廣闊的市場前景。

鐘祥市農業農村局局長歐斌說，鐘祥將保持30萬畝大豆、8萬余畝葛根種植面積，以“長壽+富硒”健康食品為重點，實施龍頭帶動戰略，加強產業鏈的整合和優化，做強長壽食品全產業鏈，壯大長壽食品家族。

推進三產融合，聯農帶農富農

時代在進步，消費在升級，鐘祥從深耕一產拓展至三產融合，著力培強產業集群，重點培育產業強鎮，將“鐘祥四寶”打造成鏈條更完整、業態更豐富的產業鏈，以文化鑄魂、旅游賦能，聯農帶農作用明顯，讓農民從中分享更多增值收益。

胡集鎮以推進稻米產業融合發展為核心，帶動農戶5000多戶。位于胡集鎮的湖北新布局生態農業公司是一家大型糧食收購加工企業，以“公司+合作社+基地+農戶”發展訂單種植5萬畝，分布周邊10個鄉鎮。

“鐘祥米茶是特色富硒大米加工品牌之一，公司根據不同品種、不同需求，生產各類營養米和優質米。”新布局農業公司董事長李逢蘋說，企業從家庭農場起步，到種給農民看、帶著農民干，現在實現產、加、銷全產業鏈，離不開各級政府部門及當地農行等金融機構的持續支持。企業有了實力，拓展服務功能，帶動更多農戶加盟，生產效率大大提高。

近年來，鐘祥市持續加大對農產品加工業的政策扶持力度，開展企業包聯，支持龍頭企業鞏固和拓展新業態，延伸產業鏈。同時，加大金融支持力度，開展銀企對接，積極聯合金融、科研等部門進行評估，創新金融產品，力爭更多的涉農企業獲得信貸支持。

農行鐘祥支行行長龔勇介紹，近年來，該行圍繞鐘祥市特有的資源優勢和壽鄉品牌，精心打造和培育農業產業化、規模化產業鏈，支持企業做大做強主導產業，發放首筆“再擔科創貸”助力葛粉產業發展。2023年，惠及參與“鐘祥四寶”產業的農副產品種植、養殖、收購等主體225戶，投放貸款金額9900多萬元，有力支持了鐘祥農業產業化發展。

鐘祥市重點打造糧食農業產業化聯合體等6個省級聯合體，從品牌創建、農旅融合、現代冷鏈物流及電商平臺等著手，推進產業集群。在胡集鎮建設的優勢農產品展示中心，集稻米文化展示、文化廣場、科普館于一體；石牌鎮探索農文旅發展，建設豆制品博物館等文化公園，讓豆腐文化傳承有跡可循，有史可依；客店鎮依托當地龍頭企業帶動葛根文旅三產融合，打造中華葛文化風情園休閑基地，年接待游客達20萬人次。

鐘聚祥瑞靈秀地，人間最美是莫愁。日前，2023全國縣域旅游高質量發展交流會在鐘祥市召開。“走進鐘祥，來一場零距離的長壽養生之旅。”鐘祥市市長楊孟富表示，目前，鐘祥農產品加工企業達上千家，安置農村剩余勞動力1.4萬多人，建設原料基地180多萬畝，輻射帶動農戶33萬戶。

下一步，鐘祥將繼續牢牢把握讓人民生活幸福這個“國之大者”，加快實施強縣工程，強力推進流域綜合治理。依托產業鏈布局，以“鐘祥四寶”等特色為核心，長壽故事為背景，現代健康膳食標準為賣點，以產業流動帶動文化傳播，把鐘祥長壽文旅與食品產業深度融合為動能，通過調結構、強龍頭、延鏈條、育品牌，做大做實“鐘祥四寶”長壽品牌，讓群眾生活更殷實，生態環境更美好。