對于苦苦奮斗的老年營養與食品產業界同仁來說，7月15是個大日子。就在這一天，國務院正式發布《關于實施健康中國行動的意見》和《關于印發健康中國行動組織實施和考核方案的通知》，為推進健康中國行動的全面實施，國務院成立了健康中國行動推進委員會，并同時發布《健康中國行動(2019-2030年)》。

記者了解到，《關于實施健康中國行動的意見》以及相關的配套文件中，提出了健康中國行動到2022年和2030年的總體目標，明確實施15項專項行動，分了三組，簡稱三個板塊。第一個板塊有六項行動，健康知識普及、合理膳食、全民健身、控制煙草危害、心理健康、健康環境促進等方面綜合施策，全方位地干預健康的影響因素。第二個板塊有四項行動，關注婦幼、中小學生、職業人群以及老年人群等重點人群，維護全生命周期的健康。第三個板塊有五項行動，主要是針對重點疾病，即心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統疾病、糖尿病這四類主要慢性病，以及傳染病、地方病，這個板塊是要加大重大疾病的防控。據國家衛健委介紹，每一項專項行動都有明確的目標、具體的指標、詳細的路徑。

7月15日當天，記者第一時間采訪我國老年營養餐開拓者及領路人，中國老年學和老年醫學學會營養食品分會主任付萍，她表示，健康中國行動計劃明確實施15項專項行動，其中有六項專項行動與中國老年學和老年醫學學會營養食品分會密切相關，我們的任務非常艱巨。

統計數字顯示，2018年底我國60歲以上老年人口已達2.49億，預計2025年老年人口將達到3億。付萍主任介紹說，近幾年來，中國老年學和老年醫學學會營養食品分會針對居家養老、社區養老以及養老機構做了大量調查研究，“我們發現，在養老機構各項服務中，滿意度最差的就是餐食。很多養老機構想盡辦法，餐食種類和形式變來變去，但老年人就是不滿意，餐飲成為投訴率最高的部門。居家養老助餐服務更是如此，老人和政府都要求老年餐價廉物美，但價廉的結果是企業無法盈利，離開政府的支持，也一定‘物美’不了。如何讓老人懂得優質優價，肯為自己的一日三餐買單是一個大問題。而與社區老年人相比，入住養老機構的老人年齡更大，健康狀況更差，更需要營養支持。”她說：“2014年我們的一項研究發現，即使是在膳食管理非常到位的養老機構，老年人的食物攝入量和營養狀況都低于預期。養老機構失能和半失能老年人普遍攝入不足。多數養老機構入院時對老年人沒有進行營養風險、吞咽能力、咀嚼能力篩查，在管理上存在極大風險。這些問題的產生，一是由于老年人自身健康問題無法獲取足夠的食物；二是養老機構缺乏及時、簡便的評估方法；三是養老機構沒有及時進行營養干預。”

“所以，針對養老最關注也是最難解決的問題----老年營養餐，我們學會在2015年制訂了我國養老產業第一個國家行業標準《餐飲業老年營養餐技術要求》。2017年，學會又率先提出‘一餐一飲保障老年營養’的理念，開展‘中國老年健康營養餐’行動、養老科普宣傳、為企業提供咨詢服務等一系列活動。2017年，學會開始探索老年營養師的培養工作，至今，已經先期探索舉辦了三期老年營養師培訓。

記者獲悉，就在7月15日國務院頒布健康中國行動計劃的前三天，也就是7月11日，由中國老年學和老年醫學學會營養食品分會主辦的第一期老年營養先鋒班、第二期老年營養配餐大賽、第三期老年營養師培訓同時啟動。

付萍介紹，目前我們老年營養先鋒班的講師團隊已經集結完畢，第二期老年營養先鋒班將于7月24-26日在長春開班，很快會有第三期、第四期、第五期，“我們將帶著對老年營養事業的初心，到各地播撒健康老齡化從關注營養開始的種子，我們的老年營養先鋒將成為健康老齡化的護航人。”她介紹說：“同期啟幕的第二屆老年營養配餐大賽，旨在讓更多的人學習、實踐老年營養配餐知識和技能；獲得健康管理的平臺支撐；鏈接天南地北熱心老年營養的人。同日開班的第三期老年營養師培訓班，旨在賦能養老機構管理人員、廚師、護理員等，讓從事養老工作的人懂營養，讓搞營養的人懂老人。”

目前我國在工商部門注冊登記的養老機構有12.9萬家，付萍指出：“按照健康中國行動計劃，這些養老機構都需要進行膳食營養管理的培訓并配備老年營養師。巨大的人才缺口，需要我們學會下大力氣加快速度培養專業的老年營養師。”她充滿激情的表示：“十年磨一劍，老年營養食品分會已經全面打通各項工作并做好準備，從標準制定、人才培訓、平臺系統，技術指導入手，全面參與推進健康中國行動計劃。”

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??關于中國老年學和老年醫學學會營養食品分會：

中國老年學和老年醫學學會營養食品分會是中國老年學和老年醫學學會所屬的二級學會，由民政部批準隸屬于國家老齡委，于2004年在北京登記注冊。是由從事老年營養與食品研究、教學以及生產和服務的專業人員、專家學者、企業家以及關心和支持老年營養與食品事業單位和個人自愿組成的非贏利性全國學術團體。學會擁有強大的老年營養和食品研究團隊，活躍在科研、醫療、養老、食品等領域，并取得了優異的成績。

15年來，利用行業資源優勢，分會持續開展了保健食品研發與申報、特殊醫學用途配方食品研發與申報、新食品原料申報；專業培訓及養老服務和設施相關技術咨詢活動。

2015年分會在付萍教授的指導下，制訂了我國養老產業第一個國家行業標準《餐飲業老年營養餐技術要求》。2017年，分會在進行老年營養餐標準化研究的基礎上，運用互聯網+技術，率先提出“一餐一飲保障老年營養”的理念，開展“中國老年健康營養餐”行動、養老科普宣傳、為企業提供咨詢服務等一系列活動。分會4位專家還參與了北京居家養老服務規范標準的編制工作，該套標準于2019年7月1日正式實施。

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