“營”接老齡化挑戰
中國老年學和老年醫學學會營養食品分會
2019年學術年會暨“老年營養高端論壇”在京隆重舉行
為積極應對人口老齡化，共同促進老年人健康長壽，由中國老年學和老年醫學學會支持，中國老年學和老年醫學學會營養食品分會主辦，雀巢健康科學（中國有限公司）、阿里本地生活（餓了么口碑）、中糧營養健康研究院有限公司、中國工程科技知識中心營養健康分中心、老年營養食品研究北京市工程實驗室共同協辦的中國老年學和老年醫學學會營養食品分會2019年學術年會暨“老年營養高端論壇”，11月2-3日在北京國家會議中心隆重舉行。國家衛健委、國家老齡委、國家市場監督管理總局、北京市民政局等部委局領導，全國醫學營養、高校和科研院所的知名專家學者，以及全國大型養老機構、醫養結合機構、餐飲企業、食品生產企業負責人，共計500余名代表熱忱參會。
學術年會以“‘營’接老齡化挑戰”為主題，圍繞促進老年人營養健康實踐方法、營養調查和老年營養餐等不同角度，開展了多個不同主題的學術交流。
北京協和醫院健康醫學系主任于康及中央電視臺健康之路醫學嘉賓何嘉博士
共同主持開幕式和主論壇
上午的開幕式和主論壇由北京協和醫院健康醫學系主任于康及中央電視臺健康之路醫學嘉賓何嘉博士共同主持，中國農業大學教授蔡同一、原國家食藥監總局副局長惠魯生、中國營養餐產業技術創新聯盟理事長陳偉力、中國烹飪協會副會長馮恩援、北京市民政局副局長李紅兵、中國營養餐產業技術創新聯盟秘書長孟慶芬、澳門營養學會副會長兼理事長尤淑瑞等領導和專家出席開幕式和主論壇。
北京市民政局副局長李紅兵致辭
北京市民政局副局長李紅兵在致辭中表示，在養老這一龐大體系建設中，養老服務是民政部門的主推工作。他說：“近幾年隨著我自身不斷面臨高齡老人照護問題，切膚之痛是讓我愈發認識到營養之于老年人的重要性，認識到營養均衡、營養膳食是養老服務工作的重要抓手。”李紅兵介紹，目前北京市重點開展的社區養老和居家養老服務，即讓老年人在自己居住的社區、樓下、胡同就能享受到社會化的養老服務，這其中，將適合老年人的營養膳食和營養支持方案，轉化為更加大眾化、簡便、可操作性的指導，是社區養老服務和居家養老非常重要的內容。這幾年，營養食品分會在老年營養餐標準化建設方面不遺余力，牽頭制定了我國養老產業第一個行業標準《餐飲業老年營養餐技術要求》以及于今年10月1日正式實施的老年營養膳食北京市地方標準，為我們的養老機構以及社區養老服務驛站就餐體系，提供了切實的營養膳食科學方案和簡便可行的操作方法。李紅兵認為，老年人真正的需求，是在需要照顧和服務時候的需求，這種需求，無論是在長期照護之中，還是在長期照護之前，都持續需要，而如何保證老年人營養均衡以及膳食攝入更加科學，貫穿于這種需求的始終。李紅兵希望營養食品分會在老年營養膳食大眾化層面上做出更多突破，讓老年營養餐不僅健康而且好操作，不僅營養均衡而且能滿足人們色、香、味的需求。他同時希望相關企業及研究機構，能夠在老年膳食應用方面給與更多指導和更多研發投入。他說：“我希望在我看護下一個老年人時，在我家周邊的超市，就能夠買到適合老年人的、有效的、且有針對性的老年營養配餐膳食。”
原國家食藥監總局副局長惠魯生致辭
國衛辦最新發布的數據顯示，截止2018年底，我國60歲以上老年人口已達2.49億，占總人口的17.9%。我國老年人口不僅規模龐大，健康狀況也不容樂觀，近日國家衛健委公布了兩組數據：一是超過1.8億老年人患有慢性病，比例高達75%，失能、部分失能老人約4000萬；二是我國2018年人均預期壽命是77歲，但是健康預期壽命僅為68.7歲。對此，原國家食藥監總局副局長惠魯生在論壇致辭中指出，重視老年人的健康是幸福晚年的基礎，是民生之要義，是有效減少醫保支出的基礎性工作。她認為，圍繞老年人，應在供給側即食、養、康復三方面有規模有質量，即產品有質量，企業有規模。她指出，要以本次論壇為契機，強化科技支撐，開展養生防病科學知識的普及，要深入研究、充分交流、多出良策，最終讓健康需求成為產業導向。“任何社會問題都會折射出巨大商機”，惠魯生引用吳敬璉學者的一句話作為致辭結束語——要學會用商業之效力打造社會之美好。
中國營養餐產業技術創新聯盟理事長陳偉力致辭
中國營養餐產業技術創新聯盟理事長陳偉力在致辭中指出，我國居民健康知識知曉率普遍偏低，吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，由此引發的疾病問題日益突出。她說，國務院提出實施健康知識普及行動、合理膳食行動、老年健康促進行動非常重要。中醫養生歷來把膳食調養列為重要內容，這是因為，膳食不僅是維護人體生命活動不可缺少的物質，合理的膳食營養更是保健的基礎。她對營養食品分會在助力我國老齡事業發展方面的擔當與奉獻表示欽佩，她說：“在建立滿足不同老年人群需求的營養改善措施，為老年人群提供膳食指導，出臺老年人群的營養膳食供餐規范，指導醫養結合機構、養老機構營養配餐，開發適合老年人群營養健康需求的食物產品等方面，老年營養食品分會做出了不懈的努力，凸顯了分會的價值與影響力。”
中國烹飪協會副會長馮恩援致辭
中國烹飪協會副會長馮恩援在致辭中以自己的切身感受表示，老年人的吃飯問題是一件大事，如何把吃飯這件大事做好？其核心就是要做好老年營養餐食的精準服務。
營養食品分會付萍主任做《高齡老人營養狀況及其改善建議》主題報告
中糧營養健康研究院總工程師牛興和做
《中國老齡化趨勢下的營養健康創新實踐》主題報告
主論壇上，結合前沿研究成果，營養食品分會付萍主任做了《高齡老人營養狀況及其改善建議》主題報告，報告將關注視角聚焦在75歲及以上人群，闡述該年齡人群的營養與健康問題，提出了相關對策和建議。中糧營養健康研究院總工程師牛興和做了《中國老齡化趨勢下的營養健康創新實踐》主題報告，報告從我國嚴峻的老齡化趨勢出發，結合時下最熱門的健康中國行動，共同探討養老問題與老年營養食品創制，以合理膳食行動為著力點，聚焦老年營養健康知識庫構建，分別從技術、產品、實踐三個層面分享中糧研究院的創新實踐經驗。
大會還為新任副主任理事單位、新增老年營養餐培訓實踐基地、老年營養餐大賽獲獎者、分會獲獎論文作者頒發了獎杯及榮譽證書。
? ? ? ? ?精彩的主論壇后，大會平行組織召開了五個專業論壇——由中糧健康研究院支持的“老年健康食品的創新與實踐論壇”、阿里本地生活（餓了么）支持的“老年營養餐實踐模式分享”、中國疾病預防控制中心營養與健康所專場“生命全周期營養健康”，和雀巢健康科學（中國）有限公司支持的圓桌會議----老年營養領導人論壇，以及一個青年論壇（先期進行）。
? ? ? ? ?專業論壇一：老年健康食品的創新與實踐
中國疾控中心營養與健康所蔭士安教授在專業論壇一作主旨演講
中國疾控中心營養與健康所蔭士安教授、中國工程科技知識中心營養健康分中心項目總監何洪優、老年營養食品研究北京市工程實驗室博士趙抒娜、中糧營養研究院有限公司博士張連惠等9位專家，分別就《中國特醫食品法規框架與研發思考》《知識管理賦能營養健康食品創新》《老年食品開發創新趨勢及應用技術》《健康老齡化膳食需求與開發》等內容作了主旨演講。
? ? ? ? ?專業論壇二：老年營養餐實踐模式分享
中國農業大學食品學院副教授范志紅在專業論壇二作主旨發言
阿里本地生活食品安全總監苗虹、中國農業大學食品學院副教授范志紅、中海油能源發展配餐服務公司總經理張坤、北京營養源研究所助理研究員張燕、中糧營養健康研究院有限公司籌備負責人劉洋等6位專家和機構負責人，分別就《互聯網餐飲助力健康老齡化》《蔬菜烹調的健康效應》《老年營養膳食服務經驗分享》《老年易食食品的研發》《中糧數字健康餐廳整體解決方案》《食用天然多糖在易食食品的應用》等內容作了主旨發言。
? ? ? ? ?專業論壇三：生命全周期營養健康
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?中國疾控中心營養與健康所教授趙麗云在專業論壇三作分享發言
中國疾控中心營養與健康所教授趙麗云、湖北省疾控中心主任技師龔晨睿、中國疾控中心營養與健康所琚臘紅、中國疾控中心營養與健康所李淑娟、中國疾控中心營養與健康所郭齊雅、天津市疾控中心辛鵬、廣西自治區疾控中心方志峰、北京市疾病預防控制中心黃磊等8位專業人士，分別就《國內外營養監測體系和指標》《湖北省老年人膳食結構與健康狀況》《0到5歲兒童營養健康狀況》《6到17歲兒童青少年營養健康狀況》《老年人營養健康狀況》《天津市非水水源性高碘地區成人膳食碘狀況》《廣西居民油茶攝入狀況與健康關系》《從全生命周期健康發展看健康老齡化》等內容做了分享發言。
? ? ? ? ?圓桌會議：老年營養領導人論壇
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老年營養領導人論壇是本次年會的一大亮點，全國老齡工作委員會辦公室副主任吳玉韶、國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌、北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉、雀巢健康科學大中華區總裁顧欣鑫、燕達金色年華健康養護中心總經理周素娟、龍湖集團養老事業部首席顧問趙良鈴等行業大咖，以及全國多家規模養老機構負責人、醫療機構專家等閉門熱議老年營養機構面臨的困境、難點和痛點，探討交流合作方向，提出創新思想和發展趨勢。
? ? ? ? ?青年論壇：
? ? ? ? ?國家體育總局體醫融合中心郭建軍、南京泊龍健康管理有限公司呂萬勇、黑龍江省營養師協會殳榮、江蘇省第二中醫醫院袁素潔、中國疾控中心營養與健康所房紅蕓、北京營養源研究所王學敏、南京紅棗網絡科技有限公司汪迎峰等16位專業人士分別就《健康老齡從娃娃抓起》《老年膳食障礙研究》《老年人營養飲食照護與健康》《恬淡虛無病安從來》《育齡婦女營養健康狀況》《特醫食品的創新研發和法規依從性》《老年營養之互聯網+營養健康》等內容作了交流分享。
? ? ? ? ?為期兩天的學術大會以及系列專題論壇，主題鮮明、亮點突出、內容豐富、緊跟前沿，論壇所分享的學術智慧和實踐經驗，得到了所有與會代表的高度評價。
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